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红参是人参经蒸熟、干燥制作的熟制品，不仅保留了人参的多种有效成分，更在热处理的过程中产生红参特有的RH1和RH2型人参皂苷，具有更好的补气培元、益血生津、强心健胃等作用。

知识延伸：

红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。但两者功用同中有异，异中有同。

红参

白参

制作方面

人参经蒸制加工而成

人参直接干燥而成

物理性状

内容组织致密、坚固，储藏性良好，一般有效期限10年

内容组织疏松

储藏性差

一般有效期2年

有效成分

人参共有成分，以及红参特有的RH1和RH2型人参皂苷

人参共有成分

性味

红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温

白参为清补之品

性味甘平

微苦稍寒

功效

功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候

补气且能养阴

主要用于气阴

两虚的证候

总结：

红参与白参的功效没有严格的区别，但一般认为在补虚方面红参强于白参。

红参的功效

一

大补元气

红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。

二

增强免疫力

红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗衰老、益心复脉、安神生津、补肺健脾。

三

调节内分泌

红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA，DNA的合成。

四

改善气血津液不足

红参可用于体虚欲脱、气短喘促、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘等气血津液不足之症。

五

治疗脾肾虚寒

红参适用于脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱等症。

红参的食用方法

炖煮

红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

2

蒸服

将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

3

冲茶

将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

4

熬粥

将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。

5

嚼食

将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

6

磨粉

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

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