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咸鸭蛋的简介

咸鸭蛋是我国所独有的一种美食，咸鸭蛋制作方式简单，但咸鸭蛋的营养价值却并不简单。而很多人一般都只知道，咸鸭蛋是佐餐佳品，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋更有独特的营养价值。

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咸鸭蛋的营养

1鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；适当吃一些咸鸭蛋有益于补充身体营养。

2鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

3鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

4鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

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咸鸭蛋的功效

1咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

2中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

3中医认为咸鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。鸭蛋味甘，性凉，对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。

4《医林纂要》里说：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。