白术这类中药材相信大家都有听说过，它有很多的作用和功效，对很多的疾病都是有防治作用，虽然白术是一种药材了，但是白术也是可以做成食物来食用的哦，并且食用一些白术也是可以帮助我们来治病的，下面就随小编一起来看看白术的功效与作用，白术的吃法有哪些吧！

　　白术的功效与作用

　　强气健脾

　　白术是辅助气虚、健运脾气不可缺少的药材。脾虚泄泻的话，可用于补气血，配于补养方中，除湿益气，和中补脾。如果脾胃里面过于阴寒的病症。经常忧伤的人也是很伤害我们的脾的。不仅如此，太过劳累的话也是对脾有伤害的，甚至吃了过冷的东西，都可以用这种办法辅助。用白术9克，甘草、人参各6克，干姜5克，与蜂蜜相配，制成丸状服食。

　　体虚

　　白术补益气虚、肌肉逐渐消瘦、神疲无力等症，还可辅助人体骨节及其周围组织的炎性疾病及关节的位置很疼、怕冷。这些都是常见一点的症状，这类人特别喜欢出虚汗。可以把它们研磨成粉面，每天食用2次，每次3克左右，配温水服用，一个星期左右可以缓解。

　　延缓衰老

　　白术它有很强的抗氧化作用，它可以抑制脂质过氧化作用，也可以降低组织脂质过氧化物的含量，这样可以避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，所以有抗衰老的作用。

　　白术的食用方法

　　白术的食用方法是比较多的，比较普遍的做法是将白术清洗干净后用水浸泡一段时间，再进行切片保存，要吃的时候再拿出来或炒或炖。下面我们就来说一些白术的食用方法。

　　1、白术甘草茶

　　取白术12g、甘草3g、绿茶2g、用开水冲泡饮用，可健脾益气，温中润燥。

　　2、白术五味粥

　　取白术12g、橘皮3g、生姜皮1g、茯苓15g

　　、砂仁3g加水煎成汁，然后去渣与粳米一同煮成粥，每天早晚两次，趁热食用，可健脾利水。

　　3、白术鲫鱼汤

　　白术10g、鲫鱼克、盐适量。鲫鱼洗净切片。白术洗净先煎汁毫升，然后取汁与鱼熬成汤，最后加盐调味。此法还可加粳米煮成白术鲫鱼粥。

　　需要注意的是，不宜与青鱼、雀肉等搭配食用，否则可能会引起身体不适。

　　4、土炒白术

　　白术这种中药材重要以后不单可以直接煎汁后服用，还可以用土炒制以后再服用，特别是人们出现恶心呕吐和脾胃不和等不良症状时，可以取一份灶心土，研成细末，放在锅中炒热，再加入五份切好的白术片，炒到白术外表挂上土色以后去掉泥土降温，研成细末以后直接口服就可以。

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