海鲜月历表新鲜出炉附地道吃法,_瓦楞子别名

海鲜月历表新鲜出炉附地道吃法,

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辽宁海鲜月历表新鲜出炉

海鲜也能吃出节奏感哟！抓紧来围观.....

春季3-5月：虾爬子

清明节之后，虾爬子大量上市，价格也随之稳定。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。虾爬子肉质含水分较多，肉味鲜甜，性温。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

1.把爬虾用剪刀剪开，容易入味；2.锅内放油，放入花椒，多放点，有麻麻的感觉，放干辣椒；3.放入葱花和蒜末,翻炒；4.把虾爬子倒进锅内，炒熟。发红，肉硬了即可；5.倒入醋，少许盐，翻炒出锅

春季3-5月：带鱼

春季带鱼肉质佳，而且北方的带鱼较南方带鱼大。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。1.将带鱼用盐和料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐，中间翻一翻，让每块鱼都能腌到；2.将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉；3.平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼马上下锅，下锅之后转小火；4.保证带鱼每面煎两到三次，表面金黄就可以出锅了。

夏季6-8月：蚬子

夏季各类蚬子充满市场，白蚬子、红蚬子、麻蚬子都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。蚬子具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，能润五脏、止消渴，开胃。

1.白蚬放淡盐水中浸泡，倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助吐泥；2.将白蚬捞出，控干水分。将其放在烤盘上；3.撒上少许葱丝，少许盐；4.烤箱预热，度，烤十分钟即可。

夏季6-8月：蛏子

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

1.蛏子用清水洗干净表面的泥巴，要多洗几次。洗好的蛏子放到清水里，撒上少许海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时，以便让蛏子能够尽快吐沙；2.吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来；3.平底锅中倒入一包海盐，加入少许花椒、香叶、八角，小火翻炒片刻，待盐略微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出；4.将蛏子开口朝下放在海盐上，全部码好；5.盖上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟即可。

秋季9-11月：螃蟹

俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，是河蟹和飞蟹齐登场的季节。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

1.螃蟹取出冲洗干净，锅中放水，加入几片姜；2.螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅；3.碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀；4.蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化。

冬季12月~次年2月：海蛎子

入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。1.洗净，放入煮锅，煮开口就可以；2.喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。

冬季12月~次年2月：黄蚬子

黄蚬子肥大鲜美，炝拌、水煮、清炒、熬汤均可。蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。1.新鲜菠菜洗净去根蒂，烧一锅开水，水开时下入菠菜烫一下，变色即捞出，放入盆中加入冷水；2.黄蚬子吐净泥沙，烧一锅开水，水开以后倒入黄蚬子；3.全部煮好后，扒出新鲜的蚬子肉；

4.菠菜挤干水分，切小段，放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按自己的口味拌匀即可。

总的来说，海鲜的吃法可以总结为：

建议所有带壳的新鲜海鲜最好白灼来食（海螺，海虾，蚬子，扇贝，黄海胆，螃蟹，虾爬子，海红，海萨子，毛蚶，）如果荷包宽裕的话可以选择鲍鱼，紫海胆。

鱼类可以选择大连黄鱼，黑鱼，黄花鱼，偏口鱼，多宝鱼，皮匠鱼，鲅鱼，老板鱼等等可以选择烤着吃或者炖着来吃。

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