餐桌上的美味海鲜从哪儿来？唐代医学家孙思邈（miǎo，—），著有《千金要方》、《千金翼方》，是善用食物治病的“药王”。他一生中长时间生活在山区，山里很多人得了大脖子病（今天医学上叫甲状腺肿大）。那时候，医生都用海藻来治这种病。可是，山区里很难见到海藻。孙思邈想起老百姓常说的话：“吃心补心，吃肝补肝。”那么，能不能用羊的靥（yè，羊的甲状腺）来治这种病呢？他想法买来羊靥，给病人吃，病人的脖子就慢慢消肿了。当时孙思邈还不知道这是什么道理，但是他的治疗方法是正确的。得大脖子病是因为缺碘，羊靥里含有丰富的碘，所以能治好这种病。孙思邈还用猪肝、牛肝治疗夜盲症，用米糠、麸子（fūzǐ），治疗脚气病，都取得了很好的疗效。孙思邈还主张人不要蒙头睡觉，要按时吃饭，饭不要吃得过饱，吃完饭后要走动一下，不要马上睡觉。这种以预防为主的医学主张，直到今天仍然是值得提倡的。（本文选自


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